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FORMULES DU MIDI

 

Assiette à partager à l’apéritif

 

Assiette Montagnarde : 22.00 €uros

Jambon cru, coppa, pressé de lapin et gelée de ravigote, foie gras mi-cuit, Saint-Marcellin, Beaufort et Bleu du Vercors

Charcuterie and cheeses platter
Cured ham, Coppa, pressed rabbit terrine, foie gras, Blue cheese, Saint Marcellin cheese and Beaufort mountain pasture cheese

 

 

Les Entrées (Starters)

 

Pressé de lapin aux petits légumes, gelée de ravigote : 13.00 €uro

Pressed rabbit terrine with vegetables and ravigote jelly

 

Cromesquis de St Marcellin au lard paysan et noix de la ferme de Férie sur mesclun : 13.00 €uro

"Cromesquis" toast with St Marcellin (local cheese), smoked lardons and regional walnuts on a bed of lettuce

 

Soupe de poisson et sa rouille safranée, croûton à l'ail : 13.50 €uro

Fish soup, with garlic croutons and mayonnaise flavoured with garlic, chilli peppers and fish broth

 

Entremet de saumon au fromage frais sur sablé muesli : 13.50 €uros

Savoury salmon with fresh cheese on muesli shortbread

 

Œuf parfait aux asperges sur crumble au lard paysan : 17.00 €uro

Over easy egg with aspargus on country bacon crumble

 

Cœur de saumon fumé aux agrumes et tzatziki sur toast de pain de noix : 17.00 €uros

Heart of smoked salmon with citrus fruit and tzatziki served with walnuts bread toast

 

Raviole de Saint-Jacques aux épinards frais et ricotta sur nage de langoustine : 19.00 €uros

Large ravioli with scallop, fresh spinach and ricotta on Dublin Bay prawns in an aromatic broth

 

Foie gras mi- cuit, gelée de gingembre aux grany smith et toast de pain brioché : 19.00 €uros

Semi-cooked foie gras, ginger jelly with Granny smith apple served with toast brioche

 

 

Les Poissons (Fishes)

 

Poisson du jour, risotto au vieux parmesan : 17.00 €uro

Fish of the day, Parmesan cheese risotto

 

Thon mi- cuit au sésame, risotto au vieux parmesan : 23.00 €uro

Half-cooked tuna and old Parmesan cheese risotto

 

Raviole aux légumes de saison, crème de parmesan parfumée à la truffe (plat végétarien) : 17.00 €uro

Large ravioli with seasonal vegetables, Parmesan cheese cream sauce with truffle (vegetarian dish)

 

 

Les Viandes (Meats) 

 

Poitrine de porc confite et caramélisée et son jus aux échalotes, gratin dauphinois : 17.00 €uro

Caramelized belly of pork with shallot juice served with Dauphiné-style creamed potatoes “au gratin”

 

Bavette Angus sauce béarnaise, rattes persillées du Touquet : 19.00 €uro

Angus skirt steak with béarnaise sauce, « La Ratte » potatoes with parsley

 

Magret de canard, sauce gastrique à l’orange et pommes de terre sarladaises : 23.00 €uro

Duck breast fillet wih orange gastrique and sarlat-style potatoes

 

Carré d’agneau en croûte d’épices, jus au curcuma, tatin du marché : 24.00 €uros

Rack of lamb in a spicy crust, curcuma juice and vegetables cooked in « tart tatin » way

 

Côte de veau cuisson basse température, jus réduit au thym, purée de rattes du Touquet : 24.00 €uro

Veal chop cooked at low temperature, thyme juice and mashed potatoes « La Ratte »

 

Filet de bœuf Rossini et son jus à la truffe, gratin dauphinois : 27.00 €uro

Fillet of beef Rossini with truffle juice served with Dauphiné-style creamed potatoes “au gratin”

 

Faux-filet maturé, jus réduit au thym et frites maison à la graisse d’oie : 27.00 €uro

Sirloin steak, light cooking juice with thym and homemade French fries

 

Entrecôte maturée au beurre de truffefrites maison à la graisse d’oie : 30.00 €uro
Cuisson possible : bleu, saignant, à point (bien-cuit impossible)

Beef ribsteak cooked with truffle butter homemade French fries
(your choice of cooking, medium or rare)

 

 

LES FROMAGES (Cheeses)

 

Fromage blanc : 4.00 €uros

Fresh cream cheese

 

Assiette de fromages : Pecorino à la Truffe, Saint-Marcellin, Beaufort d'alpage : 7.00 €uros

Selection of french cheese : Pecorino with truffle, Saint-Marcellin cheese and Beaufort mountain pasture cheese

 

 

LES DESSERTS (Deserts)

 

Baba au rhum St James, crème d'Isigny à la vanille de Tahiti : 9.00 €uros

Rum baba served with vanilla flavored Isigny cream and fresh fruts

 

Craquant au chocolat Valrhona, sorbet maison : 9.00 €uros

Crisp dessert with Valrhona chocolate, homemade sorbet

 

Assiette de sorbets et glaces maison du moment, fruits frais : 9.00 €uros

Homemade ice cream and sorbet served with seasonal fresh fruits

 

Pavlova façon Ispahan : 9.00 €uros

Ispahan lychee, raspberry and rose meringue Pavlova

 

Mousse de fruits exotiques sur crumble, tartare de mangue mentholé : 9.00 €uros

Exotic fruit mousse on crumble, mango with mint