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Terrine de cerf aux noisettes, coeur de foie gras, sauche gribiche

Homemade venison terrine with hazelnuts, heart of foie gras and Gribiche sauce

Ou

Cromesquis de St Marcellin au lard paysan et noix de la ferme de Férie sur mesclun

"Cromesquis" toast with St Marcellin (local cheese), smoked lardons and regional walnuts on a bed of lettuce

Ou

Velouté Dubarry, bavarois à la truffe et chips de légumes anciens

Cream of cauliflower soup Dubarry, bavarois with truffle and old vegetables chips

 

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Risotto à la forestière, crème de parmesan truffée (plat végétarien)

Forestière-style risotto, Parmesan cheese cream sauce with truffle (vegetarian dish)

Ou

Confit de canard, panier d'automne et pommes de terre sarladaises

Preserved duck served with basket of autumn vegetables and sarlat-style patatoes

Ou

Hamburger épicurien
Viande charlolaise, pommes darphin, oignons confits, tomates cerises et mesclun, copeaux de foie gras

Epicurien style hamburger : Charolais beef, potatoes Darphin, onion preserve, cherry tomatoes and silvers of foie gras

Ou

Poisson du jour, fenouil à la provençale

Fish of the day, provençal-style fennel

 

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Dessert au choix à la carte

Your choice of desert