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Terrine de lapin au thym, légumes printaniers, sauche gribiche

Rabbit terrine with thyme, spring vegetables and Gribiche sauce

Ou

Soupe d'écrevisses et sa rouille safranée

Crayfish soup, mayonnaise flavored with garlic, chilli peppers and fish broth

Ou

Pastis de Saint-Marcellin au lard paysan et noix sur salade mesclun

Saint-Marcellin cheese pie with country bacon and walnuts, mixed salad leaves

Ou

Oeuf parfait aux asperges, crumble de noisettes et lard paysan, espuma de morilles

Over easy egg with green asparagus and walnuts crumble with morel mushroom sauce

 

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Grosse raviole aux légumes de saison, crème de parmesan (plat végétarien) 

Large ravioli stuffed with spring vegetables, parmesan cheese cream sauce

Ou

Croustillant de râble de lapin farci à la provençale, jus au thym, crumble de légumes

Crispy saddle of rabbit with a provencal-style stuffing, thyme juice and vegetables crumble

Ou

Caillette d'épaule d'agneau confite, légumes à l'asiatique

Preserved shoulder of lamp, vegetables in an Asiatic-style stuffing

Ou

Bavette Angus au sel de Guérande fumé, gratin dauphinois

Angus skirt steak with Guérande salt and Dauphiné-style creamed potatoes "au gratin"

Ou

Poisson du jour, risotto au vieux parmesan

Fish of the day and old parmesan risotto

 

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Dessert au choix à la carte

Your choice of desert