LE MENU PLAISIR  A 38.00 €uro

 

Carpaccio de filet de bœuf fumé aux poivrons confits et gaspacho de tomates

Smoked beef fillet carpaccio, preserved sweet peppers and tomatoes gazpacho

Ou

Foie gras poêlé fraises rhubarbe, brioche toastée

Pan-sauteed foie gras, strawberries and rhubarb served with toast brioche

Ou

Raviole de homard et Saint Jacques, jus de carapace

Large ravioli with lobster and scallop, shells light cooking juice

Ou

Saumon fumé maison, mayonnaise allégée au wasabi

Homemade smoked salmon, light mayonnaise with wasabi (Japanese horseradish)

 

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Côte d’agneau persillé, tatin de légumes printaniers

Lamb chop marbled with fat and vegetables cooked in « tart tatin » way

Ou

Côte de veau cuisson basse température, jus réduit au thym et purée de rattes du Tocquet

Veal chop cooked at low temperature, thyme juice and mashed potatoes « La Ratte »

Ou

Magret de canard, sauce gastrique à la pêche et pommes de terre sarladaises

Duck breast fillet with peach gastrique and sarlat-style potatoes

Ou

Filet de bœuf et son jus réduit à la truffe, gratin dauphinois

Fillet of beef with truffle juice served with Dauphiné-style creamed potatoes “au gratin”

Ou

Pavé de thon mi-cuit au sésame, sauce vierge, risotto au vieux parmesan

Half-cooked tuna in olive oil sauce with sesam and old Parmesan cheese risotto

 

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Dessert au choix à la carte

Your choice of desert