LE MENU PLAISIR  A 38.00 €uro

 

Cœur de saumon fumé aux agrumes et tzatziki sur toast de pain de noix

Heart of smoked salmon with citrus fruit and tzatziki served with walnuts bread toast

Ou

Foie gras mi- cuit, gelée de gingembre aux grany smith et toast de pain brioché

Semi-cooked foie gras, ginger jelly with Granny smith apple served with toast brioche

Ou

Raviole de Saint-Jacques aux épinards frais et ricotta sur nage de langoustine

Large ravioli with scallop, fresh spinach and ricotta on Dublin Bay prawns in an aromatic broth

Ou

Œuf parfait aux asperges sur crumble au lard paysan

Over easy egg with aspargus on country bacon crumble

 

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Carré d’agneau en croûte d’épices, jus au curcuma, tatin du marché

Rack of lamb in a spicy crust, curcuma juice and vegetables cooked in « tart tatin » way

Ou

Côte de veau cuisson basse température, jus réduit au thym et purée de rattes du Tocquet

Veal chop cooked at low temperature, thyme juice and mashed potatoes « La Ratte »

Ou

Magret de canard, sauce gastrique à l’orange et pommes de terre sarladaises

Duck breast fillet wih orange gastrique and sarlat-style potatoes

Ou

Filet de bœuf Rossini et son jus à la truffe, gratin dauphinois

Fillet of beef Rossini with truffle juice served with Dauphiné-style creamed potatoes “au gratin”

Ou

Thon mi- cuit au sésame, risotto au vieux parmesan

Half-cooked tuna and old Parmesan cheese risotto

 

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Dessert au choix à la carte

Your choice of desert